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黑茶和红茶的区别

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  黑茶和红茶有三大区别:1、工艺,黑茶是后发酵,红茶是全发酵;2、汤色,黑茶的茶汤金黄,红茶的茶汤红艳明亮;3、存放,黑茶可以长期保存,而红茶不能长期存放。

  

1、工艺

  红茶是一种全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵与干燥等工艺制作而成,其发酵是内源性酶促氧化发酵工艺。而黑茶是后发酵茶,其发酵是酶、微生物、湿度等共同作用的结果。

  

2、汤色

  黑茶的外观一般是黑色,泡出来的茶汤是金黄的。而红茶的外观大多是金黄色的,泡出来的茶汤红艳明亮。口感方面,红茶香气高,口感甜滑,几乎无苦涩,而黑茶口感醇厚,略有苦涩。

  

3、存放

  黑茶,可以长期保存。红茶,不可以长期保存。红茶的保存期间一般在两年左右,因为没有了后期转化空间,所以保质期较短。而黑茶保留了生物菌群活动,可以慢慢转化,保存时间可达几十年。