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岩茶的五大种类

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  1、大红袍,最具有代表性的岩茶品种,滋味醇厚,岩韵明显;2、水仙,兰花香明显,滋味清醇爽口;3、肉桂,香气高香浓郁,滋味醇厚回甘;4、奇种,品质特点不稳定,无标准叶形;5、名丛,以优良单株茶树制成的成品茶总称。

  

1、大红袍

  大红袍在武夷岩茶中最具有代表性,被誉为名丛之首和武夷茶王。成品茶的外形条索紧结匀整,茶芽壮实稍扭曲,干茶色泽油润带宝色。冲泡后汤色橙红,清澈透亮,入口醇厚,岩韵明显,叶底软亮均匀。

  

2、水仙

  水仙茶带有明显的兰花香,是所有岩茶品类中兰花香最明显的茶叶。水仙茶的干茶肥壮紧结,芽头扭曲稍有褶皱,色泽黄绿,油润有光泽。经过冲泡得到的茶汤黄亮清澈,茶香高扬持久,滋味清醇爽口。

  

3、肉桂

  肉桂茶是武夷岩茶中的高香品种,制成的茶叶外形条索卷曲紧结,色泽褐绿油润,干茶细嗅有甜香。冲泡后汤色橙黄清澈,桂皮香明显,茶汤入口滋味醇厚回甘,叶底柔软黄亮,带有非常明显的红点。

  

4、奇种

  奇种被武夷山当地人称为菜茶,是指原生品种的武夷岩茶。奇种具有品质特点不稳定、容易发生变异的特点,没有标准的茶叶外形,武夷山上所有不能说出名字和品种特征的茶叶都可以归为奇种。

  

5、名丛

  名丛指的是以武夷山产区生长的品质优异、品质特征强的优良单株茶树制成的成品茶总称,包含白鸡冠、水金龟、铁罗汉等多个品种。名丛的外形条索紧结,色泽绿褐油润,冲泡后汤色清澈透亮,香气浓郁高扬,滋味较甜醇。