茶网 > 茶的鉴赏 > 六大茶类的鉴别口诀

六大茶类的鉴别口诀

发布时间:

  我国茶叶的品种是比较多的,而六大类也只是一个较为概括的一个分类,其六大类中茶叶的品种也是各有不同,其六大类是以茶叶的品质特点以及制作工艺来进行分类的,只要了解清楚,看到茶叶外表就知道是属于什么类型。那么,六大茶类的鉴别口诀是怎样的呢?

  

六大茶类的鉴别口诀

1、青茶

  绿叶红边、茶性温凉。青茶又被称之为乌龙茶,其茶是介于红茶和绿茶中间的一款半发酵茶,既有红茶的甜醇,又有着绿茶鲜浓,其茶的外形特点就是绿叶红边,其茶的茶性偏温和或者寒凉。

  2、白茶

  绿叶红筋、茶性寒凉有祛暑退热的作用。白茶是我国的特产,是经过日晒制作而成,其茶的香气和滋味都是比较好的,并且在加工时不经过炒揉的制作工艺,只经过文火烘干,制作工艺独特。

  3、绿茶

  清汤绿叶、茶性寒凉。绿茶是一种不经过发酵的茶,保持了原有的绿叶的特点,并且绿茶是具有香高、味醇、形美以及耐冲泡的特点,并且我国大部分的名茶都是出自于绿茶。

  4、红茶

  红汤红叶、茶性温和养胃。红茶是一种红汤的茶,并且是一种全发酵的茶饮,其制作的时候不经过杀青,是使其鲜叶失去部分水分,再经过揉捻发酵,使其变成红色的化合物,最终导致呈现出红汤红叶的特点。

  5、黄茶

  黄汤黄叶、茶性寒凉。黄茶的制作工艺与绿茶相似,不过在其制作工艺中进行了三天的闷黄,从而形成了荒黄叶黄汤的特点,很有特色的,其中比较出名的君山银针就是属于黄茶的一种。

  6、黑茶

  干茶黑褐色、茶性温和。其茶的原料较为粗老,加工发酵的时间是比较长的,导致其茶叶呈现出褐色,其茶的茶性较为温和,对于身体是有着较好的作用。