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茶叶会发霉吗

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  茶叶存放不当就会发霉。光线、温度、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物、异物污染都会使茶叶发生霉变。鉴别茶叶是否发霉可以看茶的颜色、闻茶的气味、观察茶叶的外观。如果茶叶品质很好,可以试着退下霉味,尽最大可能补救。

  

茶叶存放不当就会发霉

  光线、温度、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物、异物污染都会使茶叶发生霉变。茶叶存储环境温度过高,会加快茶叶里的茶多酚氧化,影响茶叶味道。茶叶吸附性强,储存环境湿度过大,茶叶含水量增加,会滋生微生物,发生霉变;储存环境有异味茶叶也会吸附,影响茶叶香气。

  茶叶有没有发霉,可以通过观察茶的颜色,正常的茶叶颜色是绿色,如果出现黑点、灰白色等类似斑点,就是已经发霉的茶叶。可以闻茶的气味,没有发霉的茶叶有一股淡淡的茶香,发霉的茶叶会有一股霉味。可以观察茶叶的外观,好的茶叶外观均匀、紧实,发霉的茶叶外观松散,表面会有明显霉点。

  如果茶叶品质很好,可以试着退下霉味,尽可能补救。先把储存环境整体打扫一遍,保证储存环境干燥通风,避光整洁。准备一块专门擦拭的抹布,抹布处于半干半湿的状态,每天轻轻地把茶叶表面的霉擦掉,放在通风干燥避光的地方。