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茶叶分类的依据是什么

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  茶叶分类有多种依据:1、工艺不同,分为红茶、黄茶、绿茶、白茶、青茶及黑茶;2、季节不同,分为春茶、夏茶、秋茶与冬茶;3、历史分析,分为传统名茶、历史名茶与新创名茶。

  

1、工艺

  根据制作工艺的不同,茶叶可以分为红茶、黄茶、绿茶、白茶、青茶及黑茶共六大类,其中绿茶为不发酵茶,白茶、黄茶轻微发酵,红茶为全发酵茶,黑茶则是后发酵茶。

  

2、季节

  根据采制季节的不同,茶叶也可以分为春茶,每年大概在3月到5月采制;夏茶,大概在5月至7月采制;秋茶,是在8月以后采制的茶叶;冬茶,从10月开始采制的茶叶。

  

3、历史

  根据历史分析,茶叶可以分为传统名茶,如西湖龙井、湄潭翠芽等;历史名茶,如蒙顶甘露、泾渭茯茶等;新创名茶,如崂山绿茶、南京雨花茶、金坛雀舌、岳西翠兰等等。