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抹茶是什么

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  抹茶是一种与众不同的茶饮方式,以蒸青绿茶为原料,由天然石磨碾磨成微粉状后制成,越绿价值越高,饮用方法简单,1-2勺的抹茶粉放入杯中,倒入60-70度温水,搅拌均匀后便可享用。

  

抹茶是绿茶粉

  抹茶是一种茶饮方式,采用蒸青绿茶,经天然石磨碾磨成微粉状,主要营养成分有茶多酚、氨基酸。高档的抹茶粉追求绿色,颜色越绿价值越高,但相应的制作难度也会越大,对茶叶品种、加工工艺等多方面有严格要求。

  抹茶粉的喝法十分简单,往干净的玻璃杯中放入1-2勺的抹茶粉,倒入60-70度的温水,用小勺子搅拌均匀后即可饮用。可以加入蜂蜜一起冲调,泡出来的抹茶更加甘甜可口。

  制作抹茶的绿茶一般仅用春茶,工艺上有两个关键点,一个是覆盖,经过覆盖之后,绿茶的叶绿色、氨基酸会明显增多。另一个是蒸青,新鲜采摘的鲜叶会在当天杀青干燥,采用蒸汽杀青法能给抹茶带来特殊的香气和口感。